Vorgeschmack II Küchenzauber in der Vinothek

Nachdem der erste Vorgeschmack auf unser neues Restaurant 1906 eine kulinarische Offenbarung war, freuten wir uns, ein weiteres Mal die Hände mit der renommierten Weingesellschaft zu schütteln. Am 21. September luden wir wieder in die Vinothek der Weingesellschaft ein, um Genuss auf hohem Niveau zu präsentieren.

Patrick Spies, unser unermüdlicher Gastgeber, und Küchenchef Simon Reichmann brachten erneut ihre Kochkunst zum Vorschein. Dieses Mal setzten sie auf regionale Produkte, die sie raffiniert und einfallsreich interpretierten. Beginnend mit schmackhaften Snacks, darunter der Rhöner Biosphären-Schinken mit eingelegter Zwetschge und die gebackene Krokette mit Räucherforelle & Dill, gab es den Auftakt für einen Abend, den die Gäste nicht so schnell vergessen würden.

Ein besonders herausragendes Gericht war das Tatar vom saisonalen Gemüse. Die Rote Beete, kombiniert mit Ziegenfrischkäse und heimischen Kräutern, schuf eine harmonische Mischung aus süß, salzig und frisch. Das Hauptgericht, ein Filet des Bio-Strohschweins, ummantelt von knusprigem Brot und begleitet von Pfifferlingen und Lauchpüree, war ein Gedicht. Jedes Element des Gerichts war in Perfektion ausgeführt und zeugte von Simons Können und seiner Liebe zum Detail.

Und wie könnte ein solcher Abend ohne ein Dessert enden? Das „Rhöner Streuobst“ verband Apfelragout und Birnensorbet zu einer süßen Versuchung, während die „süße Rhöner Stracke“ mit gerösteten Reinholz-Bohnen für einen koffeinhaltigen Kick sorgte.

Natürlich waren, wie beim ersten Vorgeschmack, auch diesmal die Weine der Weingesellschaft nicht wegzudenken. Jeder Gang wurde durch einen ausgewählten Tropfen begleitet, wodurch sich die kulinarischen Kunstwerke von 1906 vollends entfalten konnten. Der Abend selbst war nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein soziales. In geselliger Runde kamen Gäste ins Gespräch, tauschten Anekdoten aus und genossen die Gemeinschaft. Das Team der Weingesellschaft und wir von der Frank GmbH sind stolz darauf, erneut einen unvergesslichen Abend voller Genuss und Geselligkeit geschaffen zu haben. Wir blicken bereits gespannt auf den nächsten Vorgeschmack und hoffen, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen.